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餐廳裝修設計如何做好動線的優化設置?

作者：

發布時間： 2022 - 07 - 22

點擊次數： 60

眾所周知，餐飲行業的競爭一直都非常激烈，想要在眾多餐廳中脫穎而出，那么餐廳裝修設計將是必不可少的。一個優秀的餐廳裝修設計不僅僅是為了提升就餐環境，更是為了符合消費者的用餐習慣，通過做好動線的優化設置，使其發揮出功能，打造并實現理想餐廳環境。那么餐廳裝修設計如何做好動線的優化設置呢?下面金楓設計小編為您介紹：餐廳裝修設計的動線優化設置是為了讓餐廳的效率得到很大的提升。目前，餐廳裝修設計動線主要有三條：顧客動線、服務人員動線、廚房動線。1、顧客動線：是餐廳獲取收入的來源，這條動線的設計就十分重要。因此這條動線應該設計成直線前進的方式，減少彎曲與繞道，讓顧客順利直接地走到餐桌上。2、服務員動線：是為了更好地提高服務的工作效率，在餐廳裝修設計時應盡量避開顧客動線，而且還要減少移動路線，降低服務員的移動距離，減輕不必要的工作負擔。3、廚房動線：應與顧客動線和服務員動線完全分隔開，這樣避免影響服務員工作和打擾顧客用餐，而且比較好的一個方式是另辟專用進出口，用很短時間將食材送進廚房加工。綜上所述，就是餐廳裝修設計做好動線優化設置的方法。餐廳裝修設計的動線設計初階段完成后，在不打亂整個空間格局與秩序的前提條件下，設計師可根據動線的布置，對功能空間的具體位置及大小開展略微調整，調整完成后對餐廳設計的空間布局才算基本完成。

金楓新聞｜金楓設計與湘西土家織錦園共同探討非遺傳承的“在地性”

作者：

發布時間： 2022 - 07 - 21

點擊次數： 61

2022年7月，金楓設計和張家界乖幺妹土家織錦開發有限公司正式就“張家界乖幺妹土家織錦創意園（非遺保護基地）”展開合作。這是金楓設計首次參與非遺文化傳承的園區的設計工作，設計與傳統文化的碰撞，也會為土家織錦園創造新的活力。設計是私人訂制的服務，而設計該如何在湘西這個土家族文化氛圍濃厚的基地將非物質文化遺產外化、具象化？現代性遇到厚重古樸的文化氣息，在現代開放的語境中，思考其“在地性”，這是民族文化在全球化發展中不變的焦點，也是設計師面臨的巨大挑戰。01 項目背景據《中國日報網》介紹，“土家織錦文化創意園是目前國內唯一一個土家織錦綜合體，該園區以首屆湖南旅游發展大會為契機，努力將項目打造成國內文旅融合的典范和非遺生產性保護的示范基地。”土家織錦文化創意園負責人丁世舉表示，“建設土家織錦文化創意園，就是希望通過展示土家織錦的歷史文化和制作技藝，進一步提高消費者對土家文化的認知度，更好地保護發展非遺。”▲圖片/中國日報網02 設計思考在文化保護中我們需要思考其“在地性”。全球化是現代性的一個重大課題，而非遺文化既是民族的，又是世界的，也是文化傳承和創新發展的重點。在社會發展至今，“場景化體驗”已經成為了大眾的訴求，也體現了大眾對同質化的厭棄，而這一概念在空間體驗中同樣適用，因此“在地性”就成為了設計中的重點研究對象。設計與非遺文化融合。土家族民族文化氛圍濃厚，本項目位于的土家織錦創意園承擔了非物質文化遺產傳承和宣傳的重任，甚至還有其商業目的。與以往項目不同的是，本項目的設計在滿足功能需求的情況下與濃郁的民族文化相融合，將設計本土化、個性化。傳承與創新一直是文化發展永恒不變的焦點，金楓設計計劃將湘西文化元素融入現代設計手法，以傳統和現代的碰撞來展示文化于空間的獨特魅力。▲土家織錦（西蘭卡普是土家人勤勞與智慧的結晶，其紋樣在發展過程中融合了土家人的宗教信仰、審美心理、民俗文化等多方面...

企業員工餐廳設計知識分享

作者：

發布時間： 2022 - 07 - 15

點擊次數： 61

企業食堂廚房設計的優劣關系到員工的進餐質量，只有員工吃飯好，才能有效地為公司工作，因此我們員工餐廳廚房設計的優劣是公司在員工心理上對公司的一個重要評價，下面小編來和你分享一下餐廳廚房設計說明的專業知識。一.餐廳廚房設計說明-功能間的說明。飯廳廚房包括很多功能間，包括：粗加工間.精加工間.副食加工室.主食加工室等.下面小編從功能間給您介紹一下。1.粗加工間：主要是原料的初始處理、葉類蔬菜的清潔、根莖類蔬菜的去皮切塊、室內保持三個以上的水池，便于清洗。要維持足夠的臨時儲藏架，以便將清洗過的蔬菜暫時存放起來。2.烹飪間：設計時應方便操作者將菜切成小塊，并制作一個保鮮柜，這樣就能將未用菜分類存放，保持干凈。3.副食品室：加工副食品室是烹調的重要場所，它集中了灶具、蒸煮、烤制等設備。適用于原料切割、熟制。4.主食加工間：加工主副食品，主食指面食.米、主食、加工間寬8米。上面就是小編為您劃分的廚房工程的六大參考方案，其它功能間如：更衣室.值班室.辦公室及衛生間等，需要靠近廚房設置，確保使用方便。二.員工餐廳的廚房設計-餐廳和倉庫的說明。1.餐廳：進餐區設計時應有足夠的空間，保持餐廳內寬敞、通風、明亮、清潔等；餐廳大門應保持暢通，便于人員聚集和撤離。冷菜室、備餐室應為獨立房間，可采用玻璃墻。2.庫房：庫房應選擇便于進貨和領用物料，保持道路暢通，庫房運輸通道寬度不得小于1.5m。

美食主題街區，才是吸客利器的商業模式！

作者：

發布時間： 2022 - 07 - 15

點擊次數： 28

新奇體驗和餐飲種類滿足年輕人對美食的追求，激發朋友之間喜愛程度的共鳴；通過創意的主題的空間體驗，形成消費人群獨立的亮點和記憶點，滿足隨處拍照分享的要求和自己所在位置優越感；展現主題美食街區的超前創新想象力，制造新聞創意輿論，獲得大量媒體及自媒體的曝光機會，做到更客觀的宣傳效果；從而帶動整個商圈以及地區的客流及知名度。主題美食街區因此成為購物中心打造差異化、吸引客群的不二選擇。今年以來開業的購物中心，紛紛在場內開設主題街區，甚至一個購物中心分樓層設置多個主題美食街區，從設計風格，互動體驗，美食種類，小吃及檔口的獨具特色的形式分布開，從而達到一步一景，走走停停，體現出休閑互動的價值所在。如今，消費者已經從簡單的物質獲取發展到要求社交圈層、精神滿足，主題美食街區需要打造更有吸引力和滿足感的空間環境。相對分散排列單一的主題餐廳及檔口，主題美食街區將同一主題、特色各異的大環境集中在一起，配合場景和主題故事，可讓消費者獲得更立體的體驗。金楓設計以獨特的主題設計風格，靈活的新潮的美食種類融合，有顏值有內涵，而備受各類年消費人群的對美食喜愛。

辦公空間的設計要點是什么？

作者：

發布時間： 2022 - 07 - 15

點擊次數： 30

辦公空間在設計的過程中需要考慮的維度非常多，最重要的是以下幾點：一、甲方的訴求很多時候，甲方的訴求不是明確且具體的，舉個例子，我們常常會接到客戶的需求：未來的辦公環境是什么樣的？我想要一個未來的工作環境。作為設計師需要思考未來的辦公環境是什么樣的，那其實我們更應該了解現代人們的生活方式是怎樣的，現代的城市被劃分的非常松散，每隔幾個地鐵站就有一個商業中心，每個工作區周圍都有可以吃飯的地方，每個生活區周邊都有配套的門診醫院等等。而未來呢？隨著互聯網和物聯網技術的日趨成熟，未來城市的所有功能可能都會變成一個個小的膠囊，穿插在城市的所有角落。一個小小的社區可能就會包括辦公、商業、居住、文化、教育、銀行、醫院...在這樣的城市里將不再有傳統意義上的城市中心，而你生活的地方就是中心。二、使用者的需求在設計的過程中，我們發現，通常甲方和使用者通常不是一個人。甲方往往是老板，而使用者就是這個公司的所有人。老板一般在乎的是他帶客人參觀的時候夠不夠高端大氣上檔次，或者老板辦公室用起來爽不爽。但是作為更大群體的員工而言，他們也有自己的使用訴求。空間的靈活性是一個不斷增長的趨勢，傳統的會議區采用固定的、功能單一的布局方式，已經不能適應不斷變化的工作環境的需要。但是利用系統隔斷、移動墻體、更多開放空間以及可活動家具可以使空間靈活變換。使用者在有限的使用面積中不但能滿足基本需求、更有多種的可能與想象。三、行業、領域的匹配度這兩個維度雖然不要求在設計的時候一定要考慮，但作為一名職業設計師，在談到辦公環境時只知道辦公室該怎么設計，茶水間要安放在哪，會議室該怎么劃分，而不能全維度考慮到大的環境與趨勢，不知道城市與人文的變化對辦公環境帶來的影響，不知道辦公室從早期的開放式變革到格子間，現在又重新進回到開放式的這個過程中到底發生了什么，那你的作品很容易會變成一件浮于表面的作品。既然我們選擇了設計這條道路，并...