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美食廣場餐廳設(shè)計(jì)的五大技巧

日期: 2019-04-28
瀏覽次數(shù): 219

隨著我們消費(fèi)水平的提高,對(duì)生活品質(zhì)的要求也越來越高,我們對(duì)美食的需求不光只是味覺上的感覺,現(xiàn)在更多的是一個(gè)用餐的環(huán)境享受。在我們做美食廣場主題餐廳的時(shí)候,應(yīng)該如何去設(shè)計(jì)才能吸引客戶,讓顧客有個(gè)良好的用餐體驗(yàn)?zāi)兀肯旅嫖覀兙蛠斫榻B幾個(gè)主題餐廳設(shè)計(jì)技巧。

美食廣場餐廳設(shè)計(jì)的五大技巧

餐廳色彩

心理學(xué)家認(rèn)為,不同性格特點(diǎn)的人代表著不同的顏色,同樣,色彩方面也要符合餐廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格, 統(tǒng)一的色調(diào)能給客人帶來別樣的心理體驗(yàn)。

美食廣場餐廳設(shè)計(jì)的五大技巧

餐廳的色彩應(yīng)以明快的暖色調(diào)為主,以展示餐廳的熱情大方,讓客人感到無比溫馨的同時(shí)還能增加食欲。

所以在餐廳色彩方面,我們不妨多運(yùn)用于橙色,暖黃色等的色系。

餐廳燈光

燈光是吸引顧客的首要因素,調(diào)控好燈光不僅能為顧客帶來舒適的用餐體驗(yàn),還能增加客人的食欲。

當(dāng)一束柔光灑落在美食上,不僅能滿足你的胃還能溫暖你的心靈。

西安巨野卜美食廣場金輝店

餐廳的音樂

除了燈光,音樂也是美食廣場餐廳設(shè)計(jì)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

輕柔曼妙的背景音樂如同一首流動(dòng)的詩,如夢如幻,讓客人疲憊的身心得以放松。

美食廣場餐廳設(shè)計(jì)的五大技巧


餐廳服務(wù)

現(xiàn)在不管是去商場購物還是在餐廳吃飯,最注重的就是服務(wù)。

好的服務(wù)不僅能讓客人對(duì)這家餐廳留下好的印象,還會(huì)介紹給身邊的朋友,為餐廳帶來更多的回頭客。

美食廣場餐廳設(shè)計(jì)的五大技巧

餐廳空調(diào)

空調(diào)對(duì)于餐廳來說是至關(guān)重要的,沒有人會(huì)選擇去一家悶熱的餐廳。

顧客都希望能在一個(gè)舒適的環(huán)境下用餐,因此室內(nèi)的溫度對(duì)于餐廳來說有重大影響。

美食廣場餐廳設(shè)計(jì)的五大技巧

餐廳設(shè)計(jì)是餐廳裝修當(dāng)中很重要的一部分,只有設(shè)計(jì)好屬于自己裝修風(fēng)格的餐廳,才會(huì)吸引更多的顧客。一個(gè)有特色主題餐廳設(shè)計(jì)技巧要從餐廳風(fēng)格、餐廳主題、餐廳菜色和餐廳服務(wù)幾個(gè)方面著重的考慮,同時(shí)餐廳的定位也很重要,這樣才能夠在裝修上面來定位,如果主要是針對(duì)高級(jí)管理人員和白領(lǐng)等上班族,那么裝修設(shè)計(jì)上就要具有時(shí)尚現(xiàn)代感,如果主要以普通的消費(fèi)者那么設(shè)計(jì)就要更加親民一些。

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    2023 - 04 - 25
    “中午吃什么?”很多寫字樓的白領(lǐng)上班族選擇了點(diǎn)外賣,這也是無奈之選,倘若辦公大樓里就有一處干凈舒適、衛(wèi)生可靠的員工餐廳,相信很多人會(huì)毫不猶豫地走進(jìn)員工餐廳。在大城市,寫字樓吸引著數(shù)十家企業(yè)入駐,上千人常駐辦公,每年創(chuàng)造著大量GDP、稅收,然而白領(lǐng)上班族卻苦于“吃飯難”,員工餐廳空間的缺失成為城市樓宇發(fā)展的一大痛點(diǎn)。 在現(xiàn)代都市,年輕一代普遍在意內(nèi)心歸屬感,對(duì)寫字樓周邊配套需求與日俱增,環(huán)境優(yōu)良的員工餐廳空間成為寫字樓的招商亮點(diǎn)。武漢某國企員工餐廳設(shè)計(jì)項(xiàng)目就是一個(gè)改造成功的案例,傾心設(shè)計(jì)打造員工餐廳,助力樓宇經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 ·項(xiàng)目名稱:武漢某國企公司員工餐廳·項(xiàng)目面積:600㎡·項(xiàng)目地點(diǎn):武漢市·設(shè)計(jì)單位:金楓設(shè)計(jì)該項(xiàng)目位于5A甲級(jí)寫字樓二層,業(yè)主方希望更好地為員工和客戶提供就餐服務(wù),從而進(jìn)一步提高與樓宇客戶的黏性,促進(jìn)樓宇招商工作,計(jì)劃將原來食堂空間進(jìn)行全方位改造升級(jí)。 經(jīng)過多維度的評(píng)選,由武漢金楓設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)提交的設(shè)計(jì)方案脫穎而出,整套設(shè)計(jì)圖紙付諸施工裝修,最終成品效果得到業(yè)主好評(píng),為大家提供高品質(zhì)就餐環(huán)境! 原有食堂空間采用“廚房—餐廳”的傳統(tǒng)直線型布局,這種空間形態(tài)常見于學(xué)校、工廠、飯?zhí)茫O(shè)計(jì)裝修都比較老套,周圍布局也很單調(diào),食堂走道過長,室內(nèi)光線不足,視覺上給人一種壓抑的氛圍,食堂格局與5A甲級(jí)寫字樓的高端氣質(zhì)不搭。 1、簡潔 · 自然 · 品質(zhì) 金楓設(shè)計(jì)師仔細(xì)勘察現(xiàn)場后,結(jié)合業(yè)主的訴求,確定“簡潔”、“自然”和“品質(zhì)”的設(shè)計(jì)概念,對(duì)原有空間進(jìn)行價(jià)值重塑! 以通透為開場,充分發(fā)揮窗戶的自然采光條件,增強(qiáng)室內(nèi)光線,讓空間不再壓抑。采用現(xiàn)代簡約風(fēng)格吊頂方案,將原來天花板面板燈全部改成隱藏式發(fā)光燈條、簡約吸頂燈、現(xiàn)代風(fēng)吊燈等,讓整個(gè)空間不再沉悶,餐廳...
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    2023 - 04 - 21
    谷雨過后,全國各地氣溫快速爬升,有些城市開始有了初夏的味道,商業(yè)餐飲檔口人潮涌動(dòng),熱鬧非凡。與此同時(shí),很多美食廣場街區(qū)也在謀劃著換裝升級(jí),抓住“夜經(jīng)濟(jì)”這個(gè)消費(fèi)新引擎。  在商業(yè)發(fā)達(dá)的大城市,吃什么并不是最重要的,重點(diǎn)的是在哪里吃?空間體驗(yàn)感非常重要。 相比于傳統(tǒng)小吃攤、美食街“臟亂差”的環(huán)境,購物中心、商業(yè)體在“夜經(jīng)濟(jì)”的體驗(yàn)上有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。例如,美食廣場、美食集市街區(qū)可以借助場景化、多元化的沉浸體驗(yàn),全方位提升年輕人的美食餐飲好感。 面對(duì)超高人氣的消費(fèi)活力,美食廣場、美食街區(qū)如何乘勢而上?金楓設(shè)計(jì)師結(jié)合多年的美食廣場、美食集市街區(qū)空間設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn),給出了一些建議參考。 1、娛樂與文創(chuàng),打造休閑新體驗(yàn)人們?yōu)槭裁聪矚g走進(jìn)購物中心、商業(yè)體?除了購物、消費(fèi),更在乎空間體驗(yàn)獲得感,如打卡、拍照、約會(huì)、解壓等,這種無形的價(jià)值感受,惟有通過對(duì)空間的設(shè)計(jì)重塑來實(shí)現(xiàn)。  在美食廣場、美食集市街區(qū)植入娛樂、文創(chuàng)元素,打造休閑新鮮體驗(yàn),是非常必要的。例如,沈陽萬象城食通天美食集市室內(nèi)空間改造設(shè)計(jì)就融入了不少趣味元素,金楓設(shè)計(jì)師以“樹與河”的意境,入口處打造了“天空之樹”造型,用餐區(qū)打造了“藝術(shù)河馬”造型,提供打卡拍照的有趣體驗(yàn)。  2、增強(qiáng)人們的空間秩序感“夜經(jīng)濟(jì)”到來,商場、購物中心、商業(yè)體迎來夜游高峰,人流量、用餐量非常高,人氣旺是好事,但要把旺盛的“人氣”轉(zhuǎn)化為持久的“財(cái)氣”,就需要重視美食廣場、美食街區(qū)在空間設(shè)計(jì)、規(guī)劃布局的投入。 人們?yōu)槭裁丛敢饣ǜ嗟臅r(shí)間和金錢在美食廣場集市里?除了衛(wèi)生環(huán)境和美食品類方面的考量,還有一個(gè)就是空間秩序感。 以常州江南環(huán)球港負(fù)一層的木森美食廣場為例,金楓設(shè)計(jì)師打造了“五大動(dòng)線”,入口動(dòng)線、餐區(qū)動(dòng)線、拍照動(dòng)線、銷售動(dòng)線、后勤動(dòng)線井然有序,食客們...
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    2023 - 04 - 18
    民以食為天,作為美食大國,人們表達(dá)熱情友好的方式就是“約飯”,大家在饕鬄之中增進(jìn)了解。以前是家宴、餐館承擔(dān)了這一空間功能。如今美食廣場商業(yè)形態(tài)快速發(fā)展,為人們提供豐富多彩的“第三空間”。空間是活動(dòng)的載體,美食廣場內(nèi)外空間設(shè)計(jì)至關(guān)重要。在市場競爭日趨激烈的今天,人們?cè)缫褏捑肓饲宦傻拿朗吵窃O(shè)計(jì),追求更高層次的餐飲空間體驗(yàn)。美食廣場街區(qū)做得好不好?直接影響到商業(yè)體的人氣熱度。很多百貨大樓、商業(yè)體都在重新審視美食廣場的設(shè)計(jì)規(guī)劃,借助現(xiàn)代餐飲理念,高端定制圖紙改造方案,通過打造高人氣街區(qū)集市,讓整座建筑體煥發(fā)新機(jī)!沈陽萬象城食通天美食集市就是一個(gè)美食廣場設(shè)計(jì)改造的成功案例,全新打造空間設(shè)計(jì)引爆著沈陽市民的舌尖狂潮!項(xiàng)目名稱:沈陽萬象城|食通天美食市集項(xiàng)目面積:2900㎡項(xiàng)目地點(diǎn):遼寧·沈陽設(shè)計(jì)單位:金楓設(shè)計(jì)沈陽萬象城地處沈陽市中心核心位置,自2011年開業(yè)以來,成為沈陽乃至整個(gè)東北地區(qū)的高端商業(yè)場所,無數(shù)人在這里購物、休閑、餐飲。歷經(jīng)10年變化,原來的美食廣場空間設(shè)計(jì)已不適應(yīng)新時(shí)代需要,空間格局需要重塑。經(jīng)過充分推敲,武漢金楓設(shè)計(jì)提出的“渾河夏集”主題設(shè)計(jì)方案得到了品牌方認(rèn)可,并將設(shè)計(jì)圖紙付諸工程施工。如今,沈陽萬象城食通天美食街區(qū)已成為年輕人最喜愛的美食打卡地之一!①線條——“渾河夏集”的構(gòu)思渾河古稱沈水,因沈水之陽而得名沈陽,流淌的渾河水滋養(yǎng)了一代又一代的沈陽人。本項(xiàng)目位于沈陽萬象城6樓,圍繞冰場形成一個(gè)C型的帶狀空間,金楓設(shè)計(jì)師們從蜿蜒穿城而過的渾河得到啟發(fā),以樹與河的意境,打造一個(gè)如夏日般熱鬧的美食集市。金楓設(shè)計(jì)師們用勾勒出如渾河水一般靈動(dòng)的線條,以入口景點(diǎn)和天井景觀為核心,以獨(dú)立店和島鋪,中間通道為主要?jiǎng)泳€,冰場周邊通道為次動(dòng)線,在各島鋪之間靈活穿插,營造豐富靈活的空間感受。②造型——餐飲休閑打卡點(diǎn)入口處即是“天空之樹”藝術(shù)金屬造型,“天空之樹”由金屬編制而成...
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    2022 - 07 - 11
    當(dāng)下,美食廣場的發(fā)展進(jìn)入了轉(zhuǎn)型的陣痛期,而如何改變商業(yè)模式和經(jīng)營理念以適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)和消費(fèi)者的需求,是美食廣場行業(yè)亟待解決的問題。金楓設(shè)計(jì)依據(jù)十余年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),從各個(gè)維度對(duì)“美食廣場”的變化進(jìn)行了分析和總結(jié),從不局限于設(shè)計(jì)師的角度去思考如何規(guī)避美食廣場現(xiàn)有的弊端,以謀求更長遠(yuǎn)的發(fā)展。PART 01淺析美食廣場歷史01 初期/美食廣場的雛形由于路邊的小販中心、大排檔衛(wèi)生環(huán)境差、出品不穩(wěn)定,商戶為了提升消費(fèi)者的體驗(yàn),升級(jí)打造自身品牌,擴(kuò)大品牌影響力,將目光轉(zhuǎn)向了環(huán)境更好、體驗(yàn)更佳的商場,小販和一些品牌集中在商場的固定區(qū)域,就形成了初期的美食廣場,這便是美食廣場的雛形。▲大排檔▲美食廣場雛形02 中期/穩(wěn)定發(fā)展的時(shí)期經(jīng)過十年的發(fā)展,美食廣場已經(jīng)具備了經(jīng)營和發(fā)展的穩(wěn)定模式,商業(yè)發(fā)展仿佛也總結(jié)出了一套框架體系,但守舊席卷了整個(gè)美食廣場行業(yè)。經(jīng)營品種單一,隨處可見的麻辣香鍋、水煮魚、小碗菜、麻辣燙等;檔口形式固定,永遠(yuǎn)都是前面是售賣臺(tái)、后面是廚房的設(shè)計(jì)。全行業(yè)美食廣場基本都采用同一種商業(yè)模式和理念,美食廣場嚴(yán)重同質(zhì)化,消費(fèi)者已經(jīng)審美疲勞。03 現(xiàn)在/發(fā)展陣痛期,尋求新出路隨著各商業(yè)綜合體的興起,美食廣場的生存空間一再被壓縮,從原來的C位退居邊緣位置,面對(duì)如此殘酷的現(xiàn)實(shí),美食廣場又該何去何從?美食廣場亟需推陳出新來恢復(fù)活力。現(xiàn)階段美食廣場為了生存和發(fā)展在設(shè)計(jì)方面做出了一些可喜的改變,金楓設(shè)計(jì)改以往單一的檔口形式為檔口+水吧+小吃島相結(jié)合,豐富售賣點(diǎn)形式,同時(shí)分區(qū)又規(guī)避了由豐富而帶來的亂的問題。而售賣點(diǎn)的不同必然帶來的是售賣品種類的多樣化,這不僅是消費(fèi)者的需求,也是商戶生存和經(jīng)營的需要。對(duì)于排他性的商戶而言,同類型的商鋪越多競爭力越大,生存空間就越小。合理的品類的分配有利于商戶、消費(fèi)者以及美食廣場的良性發(fā)展。物資的豐富和生活水平的提高,使消費(fèi)者從單向的功能性消費(fèi)轉(zhuǎn)向追求互動(dòng)性體驗(yàn)消...
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    2021 - 08 - 23
    購物中心大家都不陌生,或多或少都有陪著自己的男女朋友老公妻子去買買買,雖然電商的大力發(fā)展沖擊撼動(dòng)了傳統(tǒng)實(shí)體商業(yè)的些許地位,但是老大哥也沒那么容易倒下,如大家所見,現(xiàn)在的實(shí)體購物中心已經(jīng)開始改變了,一改往日的同質(zhì)化,紛紛號(hào)召能人異將出新招出奇招,不僅進(jìn)行建筑創(chuàng)新,還增加文化特色和品牌資源,但是這只是老大哥的開胃菜,真正現(xiàn)代的是多層次多主題的功能復(fù)合型的現(xiàn)代化商貿(mào)中心,而這些出謀劃策的能人異士便有我們的主題商業(yè)設(shè)計(jì)家們。說起主題商業(yè)設(shè)計(jì),很多人表示沒有聽說過,但是這并不妨礙我們?nèi)ィ焕斫馑櫭剂x,就是打造主題式商業(yè),一改往日的東家買衣服西家開餐館,南邊珠寶還沒擦亮北邊電玩已經(jīng)打的火熱,現(xiàn)在是以某一個(gè)主題為核心進(jìn)行裝修設(shè)計(jì),商鋪布局,深度挖掘消費(fèi)者心理需求,消費(fèi)者希望是什么樣,就打造成什么樣,切實(shí)迎合廣大消費(fèi)者,這才是財(cái)源廣進(jìn)的密碼。現(xiàn)有的主題商業(yè)設(shè)計(jì)的主題有,親子主題、美食主題、音樂主題、歷史主題、游樂主題、水主題、海洋主題、有的是大類型的,哪里都能做比如親子,美食等而有的主題則是借助自身優(yōu)勢條件,靠創(chuàng)意來吸引顧客,比如前段時(shí)間比較火的漢服,唐文化主題,而旅游類主題則更多的是為了結(jié)合景區(qū)。主題商業(yè)設(shè)計(jì)是傳統(tǒng)實(shí)體商業(yè)這位“老大哥”給予電商的回?fù)簦坏貌徽f這一手很霸道很漂亮,電商完全無法模仿,所以說這一局是傳統(tǒng)實(shí)體商業(yè)贏了,主題設(shè)計(jì)確實(shí)不錯(cuò),總能讓人眼前一亮忍不住去走走看看逛逛,以及買買買。
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